Преимущества вегетарианства и как перейти на вегетарианскую диету

Вегетарианство диетаТермином «вегетарианец» обычно принято называть человека, который не потребляет продукты животного происхождения — сухопутных и морских животных. Но в то же время большинство вегетарианцев, как правило, потребляют яйца и молочные продукты.Некоторые люди называют себя вегетарианцами, но они потребляют рыбу. В медицинском словаре на этот счет сказано: вегетарианец, это тот, у которого «рацион ограничен продуктами растительного происхождения, и в первую очередь мясом животных». Словарь также содержит следующие условия:

  • Лакто-вегетарианец;
  • Вегетарианец фрукторианец;
  • Лакто-ово-вегетарианец;
  • Ово-вегетарианцы;
  • Полу-вегетарианец.

Практически все вегетарианские и общества и ассоциации не принимают термин «полу-вегетарианец», так же, как врач не употребляет термин «немного беременная».

Краткая история вегетарианства

Согласно Википедии, ранние записи вегетарианства приходят с 6 века до нашей эры, в Индии, Греции и греческой цивилизации в Южной Италии. Во всех этих случаях вегетарианство было тесно связано с желанием не навредить животным. В Индии этот мир по отношению к животным называется ахимса, и был общий образ жизни среди религиозных людей и философов.

Веганы

Обращение в христианство в Римской империи практически ликвидировало все следы вегетарианства в Европы.

Вегетарианское общество было образовано в Англии в 1847 году, аналогичные общества возникли вскоре в Германии, Нидерландах и других европейских стран.

В 20-ом века вегетарианство быстро распространилось в западном обществе. Люди к этому приобщались в виду этических, экологических или экономических соображений — а иногда и сочетание двух или трех причин. Около 70% людей в мире лакто-вегетарианцы, в Индии примерно 20% до 42% населения Индии является вегетарианцем.

Каковы преимущества быть вегетарианцем?

Еще несколько лет назад, преимущества вегетарианства было более анекдотически, чем подтверждено клинически. Однако, за последние два десятилетия несколько исследований показали, что человек, который принимает вегетарианскую диету будет:

Иметь более низкий вес тела — одно исследование, проведенное исследователями раковых заболеваний в Великобритании, показало, что люди, кто продолжает есть мясо будет продолжать набирать лишний вес в течение пяти лет, по сравнению с теми, кто перешел на вегетарианство.

Вегетарианская диета

Употребляющие в пищу мясо имеют более высокий уровень холестерина. Ученые из Университета Торонто и больницы Святого Михаила доказали, что вегетарианская диета состоящая из конкретных растительных продуктов может привести к снижению уровня холестерина так же эффективно, как лечение от наркомании.

Некоторые исследования показали, что у вегетарианцев гораздо меньший риск ожирения, развития сахарного диабета, рака и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вегетарианцы меньше подвержены риску онко-заболеваний — несколько исследований в этом вопросе доказали, что снижение риска развития различных видов рака среди вегетарианцев, в сравнению с мясоедами значительно меньше.

Недавнее исследование, проведенное учеными Великобритании, работающих в европейском Перспективном Исследование рака и питания в Оксфорде (EPIC-Oxford) установили, что вегетарианцы имели значительно более низкий общий риск развития рака, по сравнению с мясоедами.

У вегетарианцев ниже риск развития ряда заболеваний.

Вегетарианская пища, как правило, содержит меньше жиров, особенно насыщенных жиров и гораздо больше клетчатки, чем пища животного происхождения. Тем не менее, вегетарианец, как и тот, кто ест мясо, должен следить за потреблением калорий, количеством углеводов и пр.

Как стать вегетарианцем?

Это можно сделать буквально сразу. Большинство людей считают, что постепенный переход на вегетарианство лучше по двум причинам.

  1. Любые изменения, к которым организм приспосабливается постепенно, будет способствовать более длительному и основательному эффекту.
  2. Некоторые люди считают, что внезапные изменения своих привычек в питании может иметь неприятные последствия для их пищеварительной системы, таких как синдром раздраженного кишечника, диарее и т.д.

Стать веганом

Постепенные изменения могут включать увеличение потребление овощей, фруктов, бобовых (фасоль, чечевица), цельного зерна, в то время как необходимо будет сокращать на потребление мяса.

  • Американская диетическая ассоциация дает следующие советы для тех, кто хочет перейти на вегетарианство:
  • Выберите продукты из цельного зерна — хлеб из цельной пшеницы, дикий, коричневый рис, цельные злаки;
  • Употребляйте нежирные или обезжиренные молочные продукты (если вы не отказываетесь от употребления молочных продуктов).
  • Не ешьте больше, чем три или четыре яичных желтка в неделю (некоторые исследователи оспаривают это, предполагая, что в этом отношении не должно быть никаких ограничений);
  • Планируйте заранее свои походы в продуктовые магазины;
  • Когда покупаете продукты, читайте внимательно этикетки.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: